Sivas - Sivas Resimleri - Kangal Köpekleri - Yigidolar

Kullanılacak Malzemeler

Hamuru için:1,5 su bardağı su

Hamuru için:1 yumurta

Hamuru için:Aldığı kadar un

Hamuru için:1,5 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi:1 yemek kaşığı pulbiber

İç malzemesi:1,5 kg patates,

Sos malzemesi:3 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanma Şekli

*Çerkez yemekleri arasında da deÄŸiÅŸik adlarla aynı tarifi görebiliyoruz. haluj,mantaz, psıhalve vs…..

*.Aynı yemek anadolu’nun bazı bölgelerinde “hinkal” adıyla da geçiyor

YAPILIÅžI:

*Ilık suyu derin bir kaba koyun içine tuz ve yumurtayı kırın çırpın.Alabildiği kadar un koyun. Poğaça hamurundan biraz daha sert (mantı hamuruna yakın) bir hamur yapın. Hamurun üzerine nemli bez örterek 10 dakika dinlendirin.

*Patatesleri haşlayın,püre haline getirin.

*Püre haline getirilmiş patateslere pulbiberi veya toz kırmızı biber,tuz ekleyin.

*1-2 cm Kalınlığında yufka şeklinde açın .Karelere bölün içine hazırladığınız patates içini karelerin ortasına yerleştirin.Üçgen şeklinde kapatın.

*Az tuzlu kaynar suya yaptığınız üçgen hamurları atın.Pişene kadar kaynatın.Süzerek servis tabağına alın.

*İçine biraz tuz atılmış tereyağını eritin,

*Tabaklara aldığınız hamurların üzerine tereyağı dökün.

NOT:Annem örgü şeklinde kapatıyor uçlarını.Ama ben beceremediğimden üçgen şeklinde yapıyorum.Diğer sitelerde yayınlanan tariflerde yoğurtla servis yapılır diyor.Biz yoğurt eklemeyiz.Birde iç malzemesine yağda kavrulmuş soğan ekliyorlar.Biz eklemeyiz.Afiyet olsun.

Hurma Tatlısı
MALZEME:
Margarin Yarım paket Tereyağı 1 çorba kaşığı
Karbonat 1 çay kaşığı Su 1 fincan
Un 3 su bardağı Yarım limonun suyu
Şeker 3 su bardağı Limon suyu 1/4
Su 3,5 su bardağı
YAPILIÅžI:
Orta boy bir tencerede 125 gr. margarin ve 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. İçine unu ilave edin. Karbonat, limon suyu ve 1 fincan suyu da ekleyin. Daha sonra tüm malzemeleri elinizle veya tahta bir kaşıkla yoğurarak birbirine karıştırın. Malzemeler iyice yumuşayıp, kulak memesi yumuşaklığnda bir hamur haline gelince, içinden kaşıkla ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayın. Yassı köfte biçimi verin. Yağlanmış bir fırın tepsisine hazırladığınız tatlıları yan yana dizin. Orta dereceli fırındas 45 dakika veya tatlılar altın sarısı renk alana dek pişirin. Bu arada şerbet için gereken su ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra limonu sıkıp, tencereyi ocaktan alın. Şerbeti tatlının üzerine dökün. Bir süre bekletin. Tatlı şerbeti iyice emdikten sonra servis yapın.